DOLCI E ALTRI PRODOTTI TIPICI DELLA ZONA..

Il vino.. ma non solo: al Fortino, i pregiati e gustosi "prodotti Tipici Sardi".

Il Torrone..
Famoso nel mondo per il suo mix di sapori davvero inconfondibili.. di mandorle, noci o noccioline.. Dell'albume d'uovo e del miele..
rendono il torrone un dolce unico per la sua bontà...

I Malloreddus e la Fregola..

I classici della pasta sarda.. Definita gnocchetto sardo, il malloreddus assomiglia alle conchigliette rigate, ma da 2 cm.. Cucinata in diversi modi i Malloreddus sono la vera attrazione culinaria della Sardegna...La Fregola è invece una pasta che difficilmente può trovarsi fuori dall'isola.. Si può paragonare, vagamente, al cous-cous, ma lo spessore e la consistenza sono molto diversi..

Il Pane Carasatu (o Carasau), Guttiau e Pistoccu..
Il pane carasau è composto da sfoglie di pane cucinate al forno 2 volte. Sostituisce alla perfezione il pane di tutti i giorni.. Ha una lunga durata e una croccantezza unica.. se condito con un po di sale e olio prende il nome di Pane Guttiau.. Parente stretto del Carasau è il Pistoccu, visto che le loro uniche differenze sono la forma (il carasau è di forma circolare mentre il pistoccu rettangolare) e lo spessore (il pistoccu è più grosso).
Delicato ed inimitabile il carasau di Ovodda.

I Mostaccioli di Oristano..
Dalla ricetta delle antiche massaie Oristanesi, il sapore delicato di cannella e limone che rendono unico questo dolce...

La Bottarga..
Il prodotto tipico del centro oristanese ed anche il più pregiato, la bottarga è senza ombra di dubbio uno dei simboli della cucina sarda.. il suo sapore - deciso e delicato allo stesso tempo - non delude mai..

FORMAGGI E SALUMI

Altri prodotti tipici della Sardegna sono i buonissimi formaggi e salumi..





Tra i formaggi vi proponiamo:


Il pecorino.. Famoso in tutta Italia dal sapore forte e dolce.. Il più tradizionale dei formaggi sardi...

L'ovino stagionato e semi-stagionato.. Formaggio di latte di pecora simile al pecorino.. Con le stesse qualità del pecorino, ma morbido nonostante la stagionatura...

Il caprino.. Gusto forte e deciso grazie alle qualità del latte di capra.. Soddisfa i palati più raffinati quando è accompagnato da un buon vino rosé o rosso..

L'ovinfort.. nasce nelle campagne circostanti il paese di Thiesi, è un formaggio erborinato di pecora simile al roquefort francese.. Dal sapore persistente e dalla sensazione di piccante astringente., l'ovinfort completa la sua stagionatura e l'ultima fase del ciclo di produzione in grotte naturali per la durata di circa 45 giorni..

e formaggi in crema, la provoletta,...



Per quanto riguarda i salumi invece, troviamo:

Salsicce e salamini di maiale.. Il salume più diffuso nella zona.. Elemento classico dello spuntino sardo..

Prosciutti e mustele di maiale.. Meno conosciute delle salsicce ma altrettanto buone che racchiudono i classici sapori isolani.. Dalla rustica semplicità del prosciutto alla raffinatezza delicata della mustela..

Salsicce e filetti di cinghiale.. Variante della salsiccia di maiale.. Un sapore deciso e raffinato.. Ottimi se accompagnati da vino, pane e formaggi..

Prosciutto di cinghiale... Molto apprezzato per il suo gusto selvatico. La saporosità della carne è dovuta al fatto che l'animale vive allo stato libero nei boschi..

ARTIGIANATO ECC..

E poi i manufatti di artigianato tipico sardo...

I coltelli "guspinesi", ad esempio.. Tra i quali spiccano per bellezza i manici forgiati a forma di aquila, muflone, cinghiale e cane..ed i coltelli assortiti per taglia e dimensioni con il manico in legno di ginepro, di cui conservano il caratteristico odore..


I piatti in vetro, frutto di una particolare lavorazione che ne definisce il colore.. di forme e dimensioni diverse, è possibile personalizzare l'articolo ed incidere una scritta, una data, un nome.. Un'idea stuzzicante anche per le aziende - ad esempio le strutture alberghiere - che volessero, in modo originale, creare un veicolo promozionale ed arredare al tempo stesso il proprio ambiente di lavoro..

E i cestini in salice, realizzati interamente a mano da un artista della zona...